Professionnel autodidacte, je suis un chocodidacte !
Toute ma production s'élabore à partir de recettes que j'ai créés, je développe des gâteaux sans gluten et vegan. Une partie importante de ma production est certifiée Bio.
Tous mes chocolats sont moulés à la main, toutes mes ganaches sont des créations personnelles.
Je crée aussi des ganaches aux légumes (betterave, navets, poireaux, potimarons, choux) ainsi que des ganaches aux algues.
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