Installé depuis 2007 à Parthenay de Bretagne, Olivier Clisson travaille une douzaine d'hectares dont 4 de blé. Il n'utilise pas d'engrais, ni de pesticides. Les seuls traitements qu'il s'autorise sont des pulvérisations d'infusions de plantes destinés à protéger le blé.

Le blé et le pain d'Olivier sont certifiés “AB” depuis 2009.

A partir d'un verger hautes tiges présent sur la ferme certifié AB, Olivier fabrique un jus 100% jus de pommes. Ce jus pasteurisé à 80° permet une conservation pendant deux ans.

Depuis l'été 2010, Olivier propose par ailleurs un panier de petits fruits (fraises, framboise, cassis, groseilles), eux aussi certifiés.

Les produits et services

• Céréales bio : Blé tendre (dont épeautre) ; Sarrasin
• Pain au levain bio
• Jus de pomme bio